Antricot la grătar servit cu cartofi prăjiți și sosuri de casă

Merită să pregătiți sosurile cu mult timp în avans, pentru a se putea aromatiza în mod corespunzător. Pregătiți cartofii prăjiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Unt cu mirodenii:
1. Tocăm ierburile mărunt.
2. Amestecăm untul până se obține o spumă, după care adăugăm ierburi și coajă de lămâie.
3. Amestecăm bine. Condimentăm cu sare și piper și îl punem la frigider.

Carnea:
1. Ungem carnea cu ulei de măsline și o prăjim într-o tigaie fără grăsime, la foc puternic, timp de 1 minut pe fiecare parte.
2. Apoi reducem focul și prăjim pentru încă 2-3 minute.
3. Punem bucățile de friptură din tigaie pe o farfurie și acoperim cu folie de aluminiu pentru a se odihni și pentru ca sosurile să rămână în interior.

Sos picant de roșii:
1. Punem ceapa curățată și feliată subțire într-un castron mare și o amestecăm cu sucul și coaja rasă de lămâie.
2. Apoi adăugăm roșiile tăiate cubulețe.
3. Spălăm și tăiem mărunt pătrunjelul.
4. Curățăm ardeii jalapeno de semințe, îl tăiem în feliuțe subțiri și îl amestecăm într-un vas cu zahărul, ceapa și roșiile.
5. Condimentăm cu sare și se amestecăm bine.
6. Acoperim vasul cu folie alimentară și îl punem la frigider pentru 3 ore înainte de servire.

Sos de brânză:
1. Tăiem brânzeturile Cheddar și Edamer în cuburi mici, astfel încât să se topească ușor și rapid.
2. Încălzim uleiul de măsline într-o oală și îl aromatizăm cu ardeiul iute tocat.
3. Adăugăm laptele, amidonul din porumb și brânzeturile tăiate cubulețe și încălzim compoziția la foc mic până când brânza se topește.

Tăiem carnea în fâșii, adăugăm deasupra untul aromatizat și servim cu o porție de cartofi prăjiți și sosuri în boluri separate.

Sfat util:
Dacă doriți un antricot mai bine făcut, măriți timpul de prăjire cu 1-2 minute. Nu uitați că după ce este prăjită, carnea are nevoie să se odihnească câteva minute. Pentru decor, puteți folosi jumătăți de lămâie făcută pe grătar. Condimentați carnea și cartofii prăjiți cu sare și piper.