Burrito cu cremă de fasole și coriandru servit cu cartofi prăjiți
2-4
15-25
Ingredientul principal necesar
1-2 pungi de cartofi prăjiți Aviko
4 tortilla de grâu
Umplutură:
1 ceapă tocată
2 căței de usturoi tocat
1 ardei verde mic, fără sâmburi și feliat subțire
1 chili, fără semințe și feliat subțire
1 linguriță de chimen praf
1 cutie de fasole fiartă, fără apă și uscată
100 g porumb
1 roșie mare, tăiată
1 lingură sos Tabasco
2 linguri apă
4 linguri de coriandru tocat
1 salată iceberg, tăiată
1 mozzarella, tăiată
130 g iaurt cu conținut redus de grăsime
ulei
sare și piper
Cartofi prăjiți:
Pregătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Burrito:
1. Începem cu pregătirea umpluturii: încălzim uleiul într-o tigaie, adăugăm ceapa tocată, usturoiul și chili și prăjim timp de 3 minute la foc mediu, până când ceapa devine translucidă. Adăugăm chimen și amestecăm.
2. Amestecăm fasolea până devine cremoasă. Dacă este necesar, adăugăm apă și o punem în tigaie împreună cu roșiile tăiate.
3. Adăugăm Tabasco, apa și lăsăm să se gătească la foc mediu. Consistența trebuie să fie cremoasă, dar densă. Adăugăm coriandrul tocat și amestecăm bine.
4. Punem salata, mozzarella și iaurtul în boluri separate.
5. Punem salata în centrul unei bucăți de tortilla, apoi două linguri de cremă de fasole, cașcavalul ras, o lingură de iaurt, ardeiul și o mână de porumb.
6. La final adăugăm cartofii prăjiți și rulăm totul pentru a forma un burrito.
7. Tăiem fiecare burrito în diagonală pe jumătate și le așezăm pe farfurie lângă o porție de cartofi prăjiți și o porție suplimentară de umplutură.
Sfat util:
În loc de tortilla de grâu, puteți folosi tortilla integrală și puteți adăuga o felie de brânză, după care coace buritto-ul timp de 2-3 minute în cuptor, astfel încât brânza să se topească.
