Clătite Rösti cu fâșii de vită, legume și parmezan

1. Pregătim Rösti conform instrucțiunilor de pe ambalaj - în cuptor, într-o tigaie sau într-o friteuză.
2. Tăiem carnea de vită în felii și apoi în fâșii subțiri. Le așezăm pe o strecurătoare deasupra bolului și le acoperim cu făină. Scuturăm sita pentru a scăpa de excesul de făină și pentru ca toate bucățile de carne să fie acoperite uniform.
3. Încălzim uleiul într-o tigaie și prăjim carnea, amestecând din când în când, până aceasta formează un strat crocant.
4. Se condimentează cu sare, piper și adaugăm vin. Lăsăm pe foc pentru încă câteva minute până se formează o consintență cremoasă.
5. Între timp, în alt bol, amestecăm rucola spălată anterior, piperul, sarea, uleiul de măsline și oțetul balsamic.
6. Așezăm clătitele Rösti pe o farfurie (4-5 bucăți de persoană), iar peste ele punem rucola, carnea prăjită și roșiile tăiate în jumătate.
7. Presară totul cu fulgi de parmezan.

Sfat util:
Puteți înlocui clătitele cu varianta Mini Rösti. În plus, puteți îmbogăți acest fel de mâncare cu un sos - un sos dulce - acrișor sau un sos de ardei iute va fi perfect pentru carne de vită.