Gratine din cartofi cu steak din muschi file, sos de ardei și sparanghel
2
25
Ingredientul principal necesar
GRATINE CU SMÂNTÂNĂ ȘI CAȘCAVAL 400 g
2 steak-uri de mușchi file cu os (aproximativ 150 g fiecare)
100 ml vin roșu
2 căței de usturoi (curățați)
1 lingură rozmarin proaspăt
200 g sparanghel verde
200 g ardei copți (din borcan)
1 lingură de alune mărunțite sau migdale
un vârf de piper cayenne
sare
6 linguri de ulei de măsline
1 linguri de pătrunjel tocat
1 lingură de oțet balsamic
1. Pregătiți gratinele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Puneți steak-urile într-un vas și toarnați cu vin roșu peste ele ...
3. Tăiați usturoiul în felii și puneți-l în marinată. Adăugați rozmarin.
4. Amestecați bine steak-urile în marinată.
5. Tăiați părțile lemnoase ale sparanghelului, apoi blanșați părțile rămase timp de 2 minute în apă clocotită. Strecurați, spalați cu apă rece și usucați.
6. Scurgeți ardeii de zeamă. Prăjiți alunele într-o tigaie fierbinte și uscată. Ungeți ardeii cu alune, piper cayenne, sare, 3 lingurițe de ulei de măsline și pătrunjel. Încălziți sosul sau serviți-l rece.
7. Scurgeți fripturile de marinată și frecați-le cu 2 lingurițe de ulei de măsline. Încălziți tigaia pentru grătar și prăjiți carnea timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Condimentați cu sare și piper după gust. Încercați să păstrați pe carne urmele specifice de grătar.
8. Între timp, amestecați sparanghelul cu restul de ulei de măsline și oțet balsamic și puneți-le pe a altă tigaie pentru grătar timp de 3-4 minute.
9. Serviți steak-urile cu sos de ardei Aviko, sparanghel si gratinele Aviko.
Sfat bun:
Folosiți steak-ul ribeye - acesta este, de asemenea, o alternativă foarte gustoasă ;)
