Shaorma cu ciuperci/vită în lipie cu sos tahini
4
35-40
Ingredientul principal necesar
Aviko SUPER CRUNCH ZIG ZAG 750 g
200 g ciuperci pleurotus
200 g de ciuperci
sau
1 kg carne de vită
(de preferință o bucată întreagă de carne prăjită)
2-3 căței de usturoi
¼ cană de ulei de măsline
zeama de la 1 lămâie
¼ cană de oțet de vin roșu
condimente: 1 linguriță de amestec libanez de șapte condimente, ¼ de linguriță de scorțișoară, ½ linguriță de chimen, ½ linguriță de coriandru, ½ linguriță de fulgi de ardei iute, sare și piper după gust
4 roșii mari (sau cocktail)
salată iceberg
1 ceapă mare
3-4 linguri de tahini
pătrunjel proaspat
lipie
1. Tăiați carnea de vită/ciupercile în fâșii de 1 cm. Se amestecă usturoiul, uleiul de măsline, oțetul de vin, zeama de lămâie și condimentele. Se toarnă marinada peste carne/ciuperci, se amestecă și se lasă la frigider peste noapte (sau 2-3 ore).
2. Tăiați salata iceberg, ceapa și pătrunjelul. Amestecați ceapa și pătrunjelul cu tahini, sare și amestecul de 7 condimente (dacă pasta tahini este prea consistentă, adăugați puțină apă rece). Preîncălziți cuptorul la 240 de grade, adăugați roșiile tocate peste carne/ciuperci, acoperiți cu folie de aluminiu și dați la cuptor până se înmoaie - aprox. 20-25 minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute.
3. La jumătatea perioadei de gătire a cărnii/ciupercilor, puneți cartofii prăjiți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți aproximativ 20 de minute până devin aurii și crocanți.
4. Când este gata, scoateți carnea/ciupercile și puneți-le în lipie împreuna cu restul ingredientelor - salata verde, roșiile la cuptor, sosul tarator (sos libanez pe bază de tahini), cartofii prajiți, pătrunjelul și ceapa. Se servește fierbinte.
